テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明度が高い。 【香り】ブラックカラントやプラムの果実香が豊かで、スパイスやハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中間ではスムーズなタンニンとともにココアやスパイスが顔を出し、フィニッシュにはダークチョコレートの余韻が残る。 【余韻】長い余韻で、スパイシーさと果実の風味が心地よく続く。
フルール・デュ・カップが手がけるアンフィルタード・カベルネ・ソーヴィニヨンは、南アフリカの豊かなテロワールから生まれた赤ワインです。南アフリカの気候と土壌は、カベルネ・ソーヴィニヨンに理想的な条件を提供し、味わいに深みと複雑さをもたらします。フィルターを使用せずに仕込むことで、より自然な風味が引き出され、ワイン愛好家にとって特別な一本となっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みされたぶどうを使用し、自然発酵を促進するために酵母は添加せず、野生酵母によって発酵が行われます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを加えます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、輝きがあり、粘性も高い。視覚的に力強さを感じさせる印象を与える。
香り
開いた直後は黒果実、特にカシスやブラックチェリーのアロマが主導し、時間が経つにつれてスパイスやバニラの香りが顔を出す。全体的にリッチで魅力的な香りが広がる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、中盤ではしっかりしたタンニンと酸がバランスを取り、全体に滑らかな口当たりを感じる。タンニンはしっかりしているが、エレガントさも併せ持つ。
総合
飲み頃は2-5年後と考えられ、熟成によりさらなる複雑さが期待できる。特に赤身肉や濃厚な料理と相性が良く、特別なディナーにも推奨。