テイスティングノート
【外観】輝きのある淡い黄色。 【香り】グレープフルーツ、青リンゴ、ハーブ、白い花の香りが広がる。 【味わい】爽やかなアタックから、ミネラル感と果実の膨らみが感じられ、後味には心地よい酸が感じられる。 【余韻】クリスプで長い余韻があり、わずかにハーブの風味が残る。
アンフィルタード・ソーヴィニヨン・ブランは、南アフリカのフルール・デュ・カップによって生産される白ワインです。このワインは、優れたテロワールを反映しており、果実味豊かでありながらも、洗練された酸味が特徴です。生産者は持続可能な農法を取り入れており、ワインの質を高めるための努力が見られます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
グレープフルーツ
青リンゴ
ハーブ
白い花
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
爽やかな酸味
ミネラル感
フルーティーな甘味
クリスプなフィニッシュ
料理との相性
刺身
シーフードサラダ
鶏肉のグリル
アスパラガスのソテー
カプレーゼサラダ
醸造について
このワインは、低温発酵によって果実味を最大限に引き出す方法で造られています。また、オーク樽での熟成が行われ、ワインに深みと複雑さを与えています。熟成期間はおそらく6ヶ月から12ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった色合いで、輝きがあり、粘性は中程度。清涼感のある外観が印象的。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが際立ち、特にグレープフルーツやレモンのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、白桃やハーブの香りが顔を出し、より複雑なアロマが楽しめる。
味わい
アタックは爽やかで、酸のシャープさが心地よく広がる。中盤では果実味とともにミネラル感が感じられ、バランスが良い。タンニンはほとんど感じられず、酸味が主役。
総合
飲み頃は現在から2～3年後まで。熟成ポテンシャルは高く、特に魚料理や軽めの前菜と相性が良い。フレッシュさが保たれ、食事と合わせて楽しむのに最適。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻4/5