テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやカシスの果実香が前面に出て、次第にスパイスやオーク香が広がります。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間で果実の甘さとタンニンのバランスが取れ、フィニッシュにはダークチョコレートのニュアンスが感じられます。 【余韻】長く続く余韻には、バニラとスモーキーな風味が残ります。
フローラ・スプリングスはナパ・ヴァレーの著名なワイナリーで、カベルネ・ソーヴィニヨンは同地の特性を生かした力強い赤ワインです。豊かな土壌と気候が育んだブドウは、深い色合いと複雑なアロマを持ち、ナパの典型的なスタイルを体現しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
カシス
プラム
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
トースト
バター
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
スモーク
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
果実の甘さ
バランスの良い酸
料理との相性
グリルした牛肉
ラムのロースト
チーズプレート
ビーフステーキ
ハーブを使った鶏肉料理
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理されたステンレスタンクで発酵し、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間はおおよそ18ヶ月程度で、ワインの風味を深めるために新樽と古樽をブレンドします。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が特徴。輝きがあり、粘性が高く、グラスの側面にゆっくりと流れ落ちる様子が印象的です。
香り
開栓直後はブラックチェリーやカシスの香りが強く感じられ、時間が経つにつれてバニラやスパイス、そして土壌のニュアンスが顔を出します。全体的に魅力的で、奥行きのある香りです。
味わい
アタックは力強く、ブラックフルーツの濃厚な味わいが広がります。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味も適度にバランスを保ちつつ、心地よい余韻を残します。
総合
2020年は非常に良いヴィンテージで、今後数年にわたり熟成が期待されます。特に肉料理や濃厚なソースの料理とのペアリングに適しており、特別な場面にもふさわしいワインです。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5