テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】ブラックチェリーやカシスのフルーティな香りに、スパイスやハーブのニュアンスが加わる。さらに、スモーキーで微かに土っぽい香りも感じられる。 【味わい】アタックではしっかりとしたタンニンが感じられ、中間では果実味が豊かに広がり、フィニッシュにはダークチョコレートの甘さが残る。 【余韻】非常に長く、スパイシーでフルーティな余韻が続く。
Hillside Reserve Cabernet Sauvignonは、ナパ・ヴァレーのフローラ・スプリングスによって生産される特別な赤ワインです。このワインは、豊かなテロワールの恩恵を受け、深い味わいと複雑な香りを持つことが特徴です。生産者は、土壌や気候のバランスを考慮し、手間を惜しまない栽培と醸造を行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、選別されたぶどうから丁寧に発酵され、フレンチオークの樽で熟成されます。熟成期間は約18か月で、ワインに複雑な風味と滑らかなタンニンを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、わずかに紫がかった輝きがあり、粘性は中程度。グラスの壁に残る跡がしっかりとした印象を与える。
香り
開いた直後は黒系果実のアロマが強く、特にブラックカラントやプラムが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラの香りも立ち上り、複雑さが増してくる。
味わい
アタックは力強く、果実味とともにしっかりとしたタンニンが感じられる。中盤では酸味がバランスを取り、フルーティーさとともにハーブやチョコレートのニュアンスが広がる。タンニンは滑らかで、余韻に繋がる。
総合
2019年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成も期待できる。特に赤身の肉料理やチーズとの相性が良く、特別なディナーシーンにも合わせやすい。