テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやカシスの第一アロマに続き、スパイスやバニラのニュアンスが感じられ、最後に土の香りが広がります。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで中間にかけて滑らかさが増し、フィニッシュではしっかりとしたタンニンと心地よい酸がバランスを取ります。 【余韻】長く、ダークフルーツとスパイスの余韻が残ります。
ワイルド・ボア・ヴィンヤード・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ナパ・ヴァレーに位置するフローラ・スプリングスによって生産される赤ワインです。この地域は、温暖な気候と多様な土壌が特長で、優れた品質のカベルネ・ソーヴィニヨンの産地として知られています。フローラ・スプリングスは、持続可能な農法と細部へのこだわりを持ち、ワインに独自のテロワールを反映させています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
第二アロマ(発酵由来)
第三アロマ(熟成由来)
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、マロラクティック発酵を経た後、オーク樽で熟成されます。熟成期間は18ヶ月程度と推測され、風味を豊かにするために新しい樽と古い樽をブレンドすることが一般的です。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、黒みがかった濃厚な色調。輝きがあり、グラスの壁に沿った粘性が感じられる。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの濃厚な果実香が広がり、時間が経つにつれてバニラやスパイスのニュアンスが顔を出す。花の香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで滑らか。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、程よい酸が全体を引き締め、バランスが良い。後味にはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが残る。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃まで。熟成ポテンシャルも高く、特別な食事シーンやデイリーにも適している。全体的にエレガントで深みのあるワイン。