テイスティングノート
【外観】明るい黄金色で、透明感があります。 【香り】フルーツの香り（特に干しブドウやアプリコット）、花の香り（ジャスミンやオレンジブロッサム）、ハーブのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは甘く、豊かなフルーツ感が広がり、中間はまろやかで、バランスの取れた酸味がアクセントとなり、フィニッシュにかけて深いコクを感じます。 【余韻】長い余韻があり、ハチミツやトロピカルフルーツの風味が残ります。
オクシディア・ジビッボは、イタリアのフロリオが手がけるデザートワインで、独特な甘さと芳香が特徴です。ジビッボは通常、南イタリアで栽培され、特にシチリア島での生産が知られています。フロリオは伝統的な製法を重んじ、テロワールを反映したワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、オクシディア・ジビッボは伝統的な発酵方法を用い、低温でゆっくりと発酵させている可能性があります。熟成は、オーク樽またはステンレスタンクで行われ、数ヶ月から1年程度の熟成期間を経てリリースされることが考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
黄金色から琥珀色へ移行する美しい外観。明るい輝きがあり、粘性も高く、ワイングラスの壁に滴がゆっくりと残る。
香り
開けた瞬間、甘いドライフルーツやハチミツの香りが立ち上り、時間が経つにつれてオレンジの花やナッツのニュアンスが現れる。スパイス感も感じられ、非常に魅力的。
味わい
アタックは豊かで甘美、果実味がしっかりと感じられ、中盤では酸味が心地よく広がる。タンニンは低く、滑らかな口当たり。余韻には複雑なフルーツのフレーバーが残る。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルも高く、特別なディナーやデザートと共に楽しむシーンに最適。全体的にバランスが良く、非常に満足感のあるワイン。