テイスティングノート
【外観】ルビー色で透明感があります。 【香り】最初にチェリーやラズベリーの果実香、続いてバラやハーブの香りが感じられ、最後にはほのかなスパイス香が広がります。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味が強く、中間では酸味が心地よく広がり、フィニッシュにかけて柔らかなタンニンが現れます。 【余韻】長い余韻があり、ベリー系の風味が持続します。
ディアバーグ・ヴィンヤード・ピノ・ノワールは、アメリカ合衆国のフライング・ゴートが手掛ける赤ワインで、特にカリフォルニアのテロワールを反映したデリケートなスタイルが特徴です。ピノ・ノワールはその特性上、果実味と酸味のバランスが重要で、エレガントな飲み口を持ちます。フライング・ゴートは、環境に配慮した栽培と醸造を重視しており、伝統的な手法を用いながらも現代的なアプローチでワイン造りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みしたぶどうを使用し、自然発酵を行うことで、果実の特性を最大限に引き出しています。熟成はフレンチオークの樽で行われ、バランスの取れた風味を形成します。熟成期間はおそらく10〜12ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、透明感があり、輝きを放っています。粘性は中程度で、グラスの縁に細かな涙が見られます。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーの果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが加わります。徐々に香ばしいオークの香りも感じられ、複雑さが増します。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かです。中盤では酸とタンニンがバランスよく広がり、スムーズな口当たりを演出しています。酸味は心地よく、余韻には微かなスパイス感が残ります。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめると考えられます。熟成ポテンシャルは高く、特に特別な食事や集まりでの提供に適しています。全体的に非常に印象的なワインです。