テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】第一アロマには黒い果実、ブラックチェリー、プラムが広がり、第二アロマには軽やかなバターの香ばしさが感じられる。さらに、第三アロマとしてバニラやスパイスのニュアンスが加わる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、柔らかなタンニンと共に中間で膨らみを見せる。フィニッシュでは、リッチなフレーバーが長く続く。 【余韻】余韻は長く、ダークベリーの風味が特徴的である。
フォーリー・ジョンソンが手掛けるナパ・バレー・カベルネ・ソーヴィニヨンは、カリフォルニアの豊かなテロワールを反映した赤ワインです。ナパ・ヴァレーの優れた気候と土壌条件により、フルボディで豊かな風味を持ち、特にカベルネ・ソーヴィニヨン種の特性を引き立てています。このワインは、力強い風味と複雑さを兼ね備えており、食事と合わせることでその魅力が最大限に引き出される一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つよう配慮されています。熟成はオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与えるために数ヶ月間熟成されます。樽はフレンチオークが主に使用されることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性も高く、グラスに注ぐと美しい涙が見られる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスのアロマが際立つ。時間が経つにつれて、スパイスやバニラ、微かな土のニュアンスが加わり、複雑さを増す。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸もバランスよく、滑らかな口当たり。余韻にはダークチョコレートやコーヒーのニュアンスが残る。
総合
飲み頃は2025年から2035年頃と予想され、今後の熟成ポテンシャルも高い。特別なディナーや肉料理とのペアリングに最適。