テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で、透明感がある。 【香り】熟したリンゴや洋ナシの香りが立ち、さらに白い花やレモンの皮の香りも感じられる。 【味わい】アタックはクリスプで爽やかであり、中間では豊かな果実味と酸味がバランス良く広がる。フィニッシュにはわずかなミネラル感が残る。 【余韻】中程度の長さで、柑橘系の風味が心地よく続く。
フォリー・ア・ドゥのシャルドネは、アレキサンダー・ヴァレーの豊かな土壌と気候の恩恵を受けた白ワインです。この地域は、温暖な気候と昼夜の温度差により、果実の成熟が促進され、香り豊かなワインが生まれます。フォリー・ア・ドゥは、質の高いワインを手がけることで知られており、このシャルドネもその伝統を引き継いでいます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このシャルドネは、ステンレスタンクで発酵されることが一般的です。熟成はオーク樽で行われることが多く、数ヶ月の間にバターやバニラのニュアンスが加わります。具体的な熟成期間は不明ですが、通常は6ヶ月から12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、明るく輝く外観。粘性は中程度で、グラスの側面にしっかりとした涙を残す。
香り
開いた直後は、熟した桃や洋梨の香りが広がり、少しのバニラやトーストしたオークのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、柑橘系の香りやミネラル感が現れ、より複雑なアロマに変化する。
味わい
アタックはクリーミーで滑らか。中盤には、酸味がしっかりと感じられ、果実味とバランスを保っている。タンニンはほとんど感じられず、酸が主体の味わいに仕上がっている。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃で、今後数年の間に熟成するポテンシャルもある。友人との食事や特別な場面で楽しむのに適している。