テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやプラムの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが加わる。さらに、土やミネラルの香りも感じられる。 【味わい】アタックはフルーティで、ミディアムボディの中にシルキーなタンニンが広がる。フィニッシュには、果実の甘さとスパイシーさがバランスよく残る。 【余韻】中程度の長さで、果実味とスパイスの余韻が心地よい。
Échine d'Âne Grenache Noirは、フランスのフォンホヤによって生産される赤ワインで、グルナッシュ・ノワールを主体としています。このワインは、南フランスの温暖な気候と特有のテロワールが育む豊かな果実味が特徴です。フォンホヤは、品質を重視した小規模な生産者で、その個性的なスタイルが注目されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みのブドウを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵されると推定されます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。透明感があり、光に当たると輝きを放つ。粘性も感じられ、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる。
香り
開栓直後は黒い果実の香りが主に感じられ、特にブラックチェリーやプラムが際立つ。時間が経つと、スパイスやハーブのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは豊かで果実味がしっかりと感じられ、中盤では滑らかなタンニンが心地よく広がる。酸味はバランスが良く、爽快感を与え、余韻にかけてほのかなスパイスが漂う。
総合
2020年のヴィンテージは今飲んでも楽しめるが、数年の熟成によりさらなる深みが期待できる。赤身の肉料理やチーズと合わせると素晴らしいマリアージュが楽しめる。