テイスティングノート
【外観】深い紫色で輝きがあります。 【香り】黒ベリー、プルーン、スパイスの香りが広がり、徐々にチョコレートやドライフルーツのニュアンスが現れます。 【味わい】アタックは濃厚で、甘美な果実の味わいが口いっぱいに広がり、中間ではなめらかなタンニンが支え、フィニッシュにかけてスパイスとリッチな甘さが続きます。 【余韻】長く、ダークチョコレートの余韻が特徴的です。
キンタ・ド・パナスカル・ヴィンテージ・ポートは、ポルトガルの名門生産者フォンセカによって造られる特別なデザートワインです。ポート地域の典型的なテロワールが反映され、豊かな果実味と複雑さを兼ね備えています。フォンセカは、伝統的な手法と品質へのこだわりで知られ、特にヴィンテージポートにおいて高い評価を得ています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
フォンセカでは、伝統的な方法でポートワインを生産しています。発酵は自然酵母を用いて行い、発酵途中でブランデーを加えることでアルコール度数を高め、甘みを保持します。熟成はオーク樽で行い、長い熟成期間を経て複雑な風味を引き出します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も高い。色調は濃厚で、若干の紫がかったニュアンスが感じられる。
香り
開けた瞬間に濃厚なブラックベリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてチョコレートやスパイスのニュアンスが感じられるようになる。熟成香も少しずつ現れ、複雑さが増す。
味わい
力強いアタックがあり、ブラックフルーツの濃厚な味わいが広がる。中盤では甘さとともに滑らかなタンニンが感じられ、酸味がバランスを取る。余韻も長く、フルボディの印象を与える。
総合
飲み頃は今から数年後と考えられ、熟成ポテンシャルも高い。特別な食事やデザートと合わせるのに理想的。ワイン愛好者には特におすすめできる。