テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で輝く透明感があります。 【香り】最初に洋梨や白桃のフルーツ香が広がり、次第にバターやトーストの香りが感じられ、最後に白い花の香りが寄り添います。 【味わい】初めはクリーミーなアタックがあり、中間では芳醇な果実味が膨らみ、フィニッシュでは心地よい酸味と共に余韻が続きます。 【余韻】長く続く余韻には、ミネラル感とトーストのニュアンスが感じられます。
Bâtard-Montrachet Grand Cruは、ブルゴーニュの最高峰であるグラン・クリュの一つで、フォンテーヌ・ガニャールが手がける白ワインです。このワインは、特に優れたテロワールに育まれ、豊かなミネラル感と複雑性を持っています。生産者は、伝統的な手法を大切にしながらも、現代的なアプローチを取り入れたワイン造りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は低温で行われ、バリアントの発酵を促すために酵母の選定も重要です。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインに複雑さを加えるために、約12ヶ月間熟成させることが推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。透明感があり、グラスの壁に沿って細かな涙が見えます。
香り
開栓直後は柑橘系の香りが際立ち、徐々に白い花やナッツ、バターのニュアンスが現れます。時間が経つにつれて、ミネラル感と石灰岩の香りが顔を出し、非常に複雑なアロマに変化します。
味わい
アタックはフレッシュで活き活きとしており、酸のシャープさが心地よい。中盤ではクリーミーさが広がり、豊かな果実味が感じられます。酸とのバランスが良く、滑らかな口当たりを持ち、余韻にはわずかな塩味が残ります。
総合
2019年は素晴らしいヴィンテージで、すでに飲み頃ですが、さらに数年の熟成が期待できます。特別な食事やお祝いの場に最適なワインです。