【外観】淡い麦わら色で透明感がある。 【香り】柑橘系の果実、白い花、ハーブの香りが感じられ、やがて桃やアーモンドのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは爽やかで、ミネラル感があり、口の中で膨らみを見せる。中間には豊かな果実味が広がり、フィニッシュには心地よい酸が残る。 【余韻】長く、柑橘やハーブの香りが心地よく残る。
ペコリーノは、イタリアのモリーゼ地方で栽培される希少な白ワインです。フォンタマラはこの地域の特性を生かしたワインを生産しており、土壌や気候がぶどうの品質に大きな影響を与えています。このワインは、フレッシュでありながら、複雑な風味を持ち、地元の料理との相性も抜群です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
ペコリーノは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後、一定期間熟成させることで風味を豊かにします。熟成期間は約6ヶ月と推定され、果実のフレッシュさを保ちながら、複雑さを加えています。
外観
淡い黄色で、輝きがあり、透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた瞬間はフレッシュな柑橘類や白い花の香りが広がり、時間が経つとハチミツやミネラル感が加わり、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックは爽やかで、フルーティーな酸味が心地よい。中盤ではクリーミーさが現れ、バランスの良い酸と果実の味わいが楽しめる。タンニンは低く、滑らかな口当たり。
総合
飲み頃は今で、熟成ポテンシャルは中程度。魚料理や軽めのパスタと合わせると良い。全体的に軽快で飲みやすい印象。