テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】黒い果実やプラムの香りが広がり、スパイスやハーブのニュアンスも感じられます。さらに、バラやオークの香りが後を引きます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間には果実の甘さとスパイシーさが調和し、フィニッシュには程よい酸味が残ります。 【余韻】余韻は長く、スパイシーな果実味が心地よいです。
チェザネーゼ・シラー・ラツィオ・シロエは、イタリアのラツィオ地方に位置するフォンタナ・カンディダが手がける赤ワインです。このワインは、地元の伝統的なチェザネーゼと国際的なシラーを組み合わせており、地域の特性を生かしたユニークなスタイルを表現しています。ラツィオの豊かな土壌と温暖な気候が、果実味豊かでバランスの取れたワインを生み出します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な発酵方法を用いて醸造されていると考えられます。果実を優しくプレスし、温度管理を行いながら発酵させることで、果実のフレッシュさを引き出しています。熟成にはオーク樽が使われる可能性が高く、味わいに深みを加える役割を果たしています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色であり、光を透過させると鮮やかな紫のニュアンスが見られる。粘性は中程度で、グラスの壁に滑らかに残る。
香り
開いた瞬間にはブラックベリーやプラムの果実香が感じられ、さらに時間が経つとスパイスやハーブのアロマが現れる。熟成によるバルサミコのニュアンスも加わる。
味わい
アタックはフレッシュで果実味が豊か。中盤にかけて酸とタンニンが調和し、口中に広がる。タンニンは滑らかで、酸味は心地よく、バランスが取れている。
総合
2019年ヴィンテージは今が飲み頃だが、さらなる熟成ポテンシャルも持つ。特に肉料理やチーズとのペアリングがおすすめ。