テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明度は高い。 【香り】第一アロマには黒いチェリーやラズベリー、バラの花、ハーブの香りが広がり、第二アロマには軽やかなバターやパンの香ばしさが感じられます。さらに、第三アロマとして熟成由来のバニラや革のニュアンスが現れます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間では果実味が膨らみ、滑らかなタンニンとともに心地よい酸味が感じられます。フィニッシュは長く、複雑で洗練された味わいが続きます。 【余韻】余韻は長く、スパイスと果実のバランスが心に残ります。
Ciabòt San Pietro Nebbioloは、フォンタナフレッダが手掛けるバローロ産の赤ワインです。このワインは、ネッビオーロ種の特性を生かし、豊かな風味とエレガントさを兼ね備えています。バローロのテロワールが生み出す独特のミネラル感と酸味が、ワインの骨格を形成しており、長期熟成に耐えうるポテンシャルを秘めています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、選果されたネッビオーロ種のぶどうを使用しており、発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われると推測されます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与えるために一定の期間熟成される可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、光に透かすと鮮やかな輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスに残る痕跡が見られる。
香り
開栓直後は熟したチェリーやプラムの香りが支配的で、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。バラの花びらの香りも感じられる。
味わい
アタックは滑らかでフルボディ感があり、中盤には果実味が豊かに広がる。タンニンはしっかりとしており、酸もバランスが良い。余韻にはほのかなスパイスとフルーツの余韻が続く。
総合
現在飲み頃で、今後数年の熟成ポテンシャルも十分。特に赤身の肉料理やトリュフを使った料理との相性が良い。友人とのディナーや特別な場面で楽しむのに適している。