テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやプラムのフルーツアロマに、スミレやハーブの香りが重なり、時間と共に香ばしさが感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味が豊か。中間には滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュでは酸味がバランスを保ちつつ、軽い甘さが感じられます。 【余韻】果実味の余韻があり、心地よい酸が残ります。
パルパン・ドルチェット・ダルバは、フォンタナフレッダが手掛ける赤ワインで、バローロ地域の特性を反映しています。この地域は、緩やかな丘陵と温暖な気候に恵まれ、ドルチェット種の栽培に最適な環境を提供します。軽やかで飲みやすいスタイルのワインは、バローロの重厚感とは対照的で、日常の食事に合わせやすい位置づけとなっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がなされます。熟成は、フレンチオークの中樽で行われ、ワインの風味を引き立てるために軽いトーストが施されることが多いです。熟成期間はおおよそ6か月から12か月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、紫がかった輝きがあり、粘性は中程度。グラスを揺らすと、しっかりとした足が見られ、果実の豊かさを予感させる。
香り
開いた直後はチェリーやプラムの果実香が立ち上がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。バランスの取れた香りの層が楽しめる。
味わい
アタックはフルーティでジューシー。中盤には柔らかなタンニンが感じられ、酸味がエレガントに響く。果実味と酸のバランスが良く、心地よい飲みごたえ。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめる。熟成ポテンシャルは高く、肉料理やパスタと合わせるのが最適。カジュアルな集まりにもぴったり。