テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で、泡立ちはきめ細やかです。 【香り】最初にフレッシュな柑橘系フルーツの香りが広がり、次第に白い花やハーブのニュアンスが感じられます。後には軽やかなナッツの香りが顔を出します。 【味わい】アタックはクリスプで爽やか、ミネラル感が際立っており、中間ではフルーティな甘さと酸のバランスが楽しめます。フィニッシュにはほのかな苦味が残り、全体的に洗練された印象を与えます。 【余韻】余韻は中程度で、シトラスの香りが心地よく続きます。
Nvdo Eroicoは、イタリアのフォンタナヴェッキアが手掛けるスパークリングワインです。生産者は、厳選されたブドウを使用し、地域の特性を生かしたワイン造りを行っています。テロワールの影響を受け、気候と土壌のバランスが絶妙で、魅力的な風味を持つワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、二次発酵によってスパークリングが生まれます。熟成にはステンレスタンクが使用され、フルーティな特性を保ちながらも、一定の複雑さを加えるために数ヶ月間熟成されると推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、細かい泡が持続的に立ち上る。色調は明るく、輝きがあり、粘性は中程度である。
香り
開いた直後は、柑橘類やリンゴの香りが際立ち、次第に白い花やハーブのニュアンスが現れる。時間が経つと、トーストやナッツの香ばしさも感じられ、全体的に華やかさが増す。
味わい
アタックはフレッシュで爽やか、柑橘類の果実味が広がる。中盤ではクリーミーなテクスチャーが感じられ、酸のバランスが優れている。タンニンはほぼ感じず、全体的に滑らかな印象。
総合
このワインは今が飲み頃で、軽快でありながらも奥行きが感じられる。数年の熟成が可能で、アペリティフや軽食と好相性。特に特別な日の乾杯におすすめ。