Castelão

カステラォン

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】熟した赤い果実やブラックベリーの香りが広がり、ハーブやスパイスのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは果実味が豊かで、滑らかなタンニンが支え、中間にはしっかりとしたボディが広がります。フィニッシュには甘みのあるスパイスが残ります。 【余韻】長く、ベリー系のフルーツ感が印象的です。

カステラォンは、リスボア地方で生産される赤ワインで、フォンテ・ド・ベコによって造られます。このワイナリーは、地域の特性を生かしたワイン造りに注力しており、特に地元のぶどう品種を使用した独自のスタイルが特徴です。リスボアの温暖な気候と多様な土壌が、カステラォンの個性的な風味を引き出しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
プラム
ラズベリー
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
スモーク

フレーバー

果実味が豊か
滑らかなタンニン
しっかりとしたボディ
甘みのあるスパイス

料理との相性

ローストビーフ
グリルドチキン
マッシュルームのリゾット
チーズ盛り合わせ
ミートソースパスタ

醸造について

発酵はステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成される可能性があります。熟成期間は約12ヶ月と推定され、風味を深めるためにバニラやスモークのニュアンスが加わります。

ヴィンテージ

5件)

外観

深みのあるルビー色で、輝きがあり、粘性が強く、グラスに注ぐとしっかりとした色合いが見える。

香り

開栓直後は黒系果実やスパイスの香りが豊かに広がり、時間が経つにつれて土やハーブのニュアンスが加わる。果実の熟成感と複雑さが際立つ。

味わい

アタックは力強く、黒いチェリーやプラムの風味が感じられる。中盤ではしっかりとした酸が支え、滑らかなタンニンが心地よい。全体のバランスが良い。

総合

今飲んでも楽しめるが、さらに数年の熟成で深みが増すポテンシャルあり。赤身肉料理や濃厚なチーズとのペアリングが推奨。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5