テイスティングノート
【外観】淡いストローイエローの色調で、透明感があります。 【香り】第一アロマは柑橘類や青リンゴの香りが広がり、次第に白い花やハーブのニュアンスが現れます。オーク由来の微かなバニラの香りも感じられます。 【味わい】アタックはシャープで、口の中での膨らみは心地良く、ミネラル感のあるクリーンなフィニッシュへと続きます。バランスの取れた酸味が特徴です。 【余韻】余韻は中程度で、シトラスの風味とミネラル感が心地良く残ります。
エンクルザードは、ダン地域で生産される白ワインで、フォンテ・ド・オウロによって醸造されています。このワインは、地元の土壌と気候条件から得られる独自のキャラクターを持ち、特にミネラル感とフレッシュさが際立っています。ダン地区は高品質な白ワインの生産地として知られており、エンクルザードはその代表的な存在です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
エンクルザードは、選別されたぶどうを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵されると推測されます。熟成はオーク樽で行われる可能性が高く、約6〜12ヶ月の期間熟成されると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝きのある淡い黄金色。透明感があり、粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりとした足を残す。
香り
開栓直後は青リンゴや洋ナシの爽やかな香りが広がり、時間が経つにつれてハチミツや花のニュアンスが加わる。全体的にフレッシュで魅力的なアロマ。
味わい
アタックはクリスプで、果実の甘みと酸味が絶妙なバランスを保つ。中盤ではミネラル感も感じられ、滑らかな口当たりが続く。酸はしっかりとしていて、全体を引き締める。
総合
飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルもあり、特に魚料理や鶏肉のクリームソースとの相性が良い。洗練された味わいは、特別な食事シーンにぴったり。