テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】初めにチェリーやプラムの果実香が広がり、徐々にオリーブやハーブのニュアンスが現れる。最後にはスパイスの香りも感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュでありながら、果実味とタンニンのバランスが取れており、中間は滑らかで、フィニッシュにはほのかなビターチョコの風味が残る。 【余韻】中程度の長さで、果実味とハーブの余韻が楽しめる。
キャンティ・クラシコは、トスカーナ地方の代表的な赤ワインで、フォンテディはその中でも高品質なワインを生産する生産者として知られています。この地域は、丘陵地帯の特有の土壌と気候によって、バランスの取れた酸味と果実味を持つワインが生まれることで有名です。特に、サンジョヴェーゼを主体としたワインが多く、飲む人々に深い印象を与えます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実味を最大限に引き出すように配慮されています。熟成は主にオーク樽で行われ、数ヶ月にわたりワインの深みと複雑さを増すことを目的としています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃い色調が印象的。光にかざすと透明感があり、粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと跡を残す。
香り
開封直後はチェリーやプラムのフルーツ香が主体。時間が経つにつれ、ハーブやスパイス、わずかなバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実の豊かさが広がる。中盤では酸がしっかり感じられ、滑らかなタンニンが全体を支える。バランスが良く、余韻にかけて徐々にスパイシーさが顔を出す。
総合
今後数年は飲み頃を迎えるが、さらなる熟成ポテンシャルも期待できる。特に赤身肉やトマトソースの料理との相性が良く、食事と共に楽しむのが最適。