デザート

Vin Santo del Chianti Classico

ヴィン・サント・デル・キアンティ・クラシコ

テイスティングノート

【外観】琥珀色から深い金色で、透明度は高い。 【香り】ドライフルーツやナッツ、蜂蜜の甘い香りが広がり、次第にキャラメルやスパイスのニュアンスが加わる。 【味わい】口に含むと、甘さが広がり、中間で豊かなボディと酸味がバランスを保ち、フィニッシュではナッツやハチミツの余韻が長く続く。 【余韻】滑らかで心地よい甘さが持続する。

ヴィン・サント・デル・キアンティ・クラシコは、トスカーナ州のキアンティ・クラシコ地区で生産されるデザートワインです。フォンテディは、この地で高品質のワインを手掛ける名門生産者として知られています。独特のテロワールが育む甘美なワインは、伝統的な製法で作られ、イタリアのデザートワインの中でも高い評価を得ています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

アプリコット
干しイチジク
ナッツ
ハチミツ

第二アロマ(発酵由来)

バター
トーストしたパン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
キャラメル

フレーバー

甘美さ
豊かなボディ
酸味のバランス
滑らかさ

料理との相性

ティラミス
パネットーネ
チーズプレート
果物のタルト
ナッツ類

醸造について

このワインは、収穫後にぶどうを干して水分を飛ばし、凝縮した果実の甘みを引き出します。発酵は通常、天然酵母を使用し、熟成は数ヶ月から数年にわたって行われます。熟成中は、風味と複雑さを増すためにオーク樽を使用することが一般的です。

ヴィンテージ

5件)

外観

深い琥珀色で、黄金の輝きがあり、粘性が高く、グラスに残る影響が顕著です。

香り

開いた直後はドライフルーツやアーモンドの香ばしさが際立ち、時間が経つにつれて蜂蜜や花の蜜のニュアンスが現れ、複雑さが増します。

味わい

アタックは滑らかで甘美、フルボディの中盤には干し果実やキャラメルの風味が広がります。酸はしっかりしており、バランスが良く、タンニンは穏やかです。

総合

今飲んでも楽しめるが、数年の熟成でさらに深みが増す可能性があります。デザートやチーズと合わせて楽しむのが推奨です。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味5/5
酸味4/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5