Granato

グラナート

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明度が高い。 【香り】初めに黒系果実のアロマが広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが現れる。最後には土の香りも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで中間にはしっかりとした酸が広がる。フィニッシュは滑らかでエレガントな余韻が続く。 【余韻】長く、スパイシーなニュアンスが心地よい。

Granatoはイタリアのフォラドリが手がける赤ワインで、トレンティーノ地方の特有のテロワールから生まれた。生産者は有機栽培に焦点を当て、自然なワイン作りを追求している。豊かな果実味と繊細な酸味が調和し、優雅な飲み口が特徴。特に、地域の土壌と気候条件がワインの個性を形成している。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックチェリー
プラム
ラズベリー
タイム

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
フレッシュな酸
複雑な味わい

料理との相性

赤ワインソースの牛肉料理
鴨のロースト
茸のリゾット
熟成チーズ
グリル野菜

醸造について

Granatoは、自然発酵を用い、ステンレスタンクと木樽で熟成される。熟成期間は約12ヶ月と推定され、フレッシュさを保ちながらも複雑な風味を引き出している。

ヴィンテージ

5件)

外観

濃いルビー色で、輝きがあり、粘性の高さを感じる。色調は深みがあり、視覚的に豊かさを感じさせる。

香り

開けた瞬間はブラックベリーやプルーンの香りが広がり、時間が経つにつれ、スパイスやハーブのニュアンスが顔を出す。熟成感も感じられ、複雑さが増していく。

味わい

アタックはしっかりとしており、果実味が豊かで心地よい。中盤にかけて酸味がしっかりと支え、タンニンは滑らかでエレガント。余韻にかけてほのかにスパイシーさが残る。

総合

飲み頃は今から数年で、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理や濃厚なパスタと相性が良く、特別なディナーにぴったりのワイン。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5