テイスティングノート
【外観】淡いストローイエローで、泡立ちが豊か。 【香り】第一アロマには桃や洋ナシのフルーツ香、第二アロマには白い花やハーブの香りが広がり、第三アロマは僅かなミネラル感を感じる。 【味わい】アタックはフレッシュでクリスプ、口中で広がるフルーツの膨らみが心地よく、フィニッシュは爽やかでクリーン。 【余韻】中程度の長さで、果実の余韻が残る。
プロセッコ・エクストラ・ドライは、フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州で生産されるスパークリングワインです。生産者のフォルキールは、地域のテロワールを最大限に活かすワイン造りを行っています。軽やかでフルーティな味わいが特徴で、アペリティフや軽食に最適なワインとして親しまれています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
桃
洋ナシ
白い花
ハーブ
リンゴ
第二アロマ（発酵由来）
パン
バター
フレーバー
フレッシュ感
クリスプな酸
バランスの良い甘さ
軽やかさ
料理との相性
カプレーゼ
海鮮のカルパッチョ
スモークサーモン
フリッタータ
軽いパスタ料理
チーズプレート
醸造について
プロセッコは一般的にシャルマ方式で発酵され、スチールタンクで熟成されます。この方法により、フルーティなアロマが引き立ち、泡立ちが豊かになります。熟成期間は通常数ヶ月とされますが、具体的な期間は不明です。