【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】黒い果実（カシス、ブラックチェリー）に加え、スパイスやハーブの香りが広がります。さらに、バニラやチョコレートのニュアンスも感じられます。 【味わい】しっかりとしたアタックから、豊かな果実味が広がり、柔らかいタンニンが心地よい中間を形成します。フィニッシュでは、フルボディの風味が長く続きます。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートとスパイスの複雑な風味が楽しめます。
エステート・カベルネ・ソーヴィニヨンは、オーストラリアのフォレスト・ヒルが生産する印象的な赤ワインです。この地域は、温暖な気候と良好な排水性を持つ土壌が特徴で、カベルネ・ソーヴィニヨンに理想的な条件を提供します。力強さとエレガンスを兼ね備えたこのワインは、特別な食事や贅沢なひとときにぴったりです。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されます。熟成にはオーク樽が用いられ、数ヶ月間の熟成を経てリリースされます。フルボディのスタイルを引き出すために、マロラクティック発酵を行う可能性もあります。
外観
深いルビー色で、輝きがあり、濃厚な色調が印象的。粘性が高く、グラスの壁にしっかりと残る。色合いからも濃厚さが感じられる。
香り
開けた瞬間、ブラックチェリーやカシスの果実香が広がり、徐々にスパイスやバニラのニュアンスが現れる。時間が経つと、土やハーブのアロマも加わり、非常に魅力的な香りに変化する。
味わい
力強いアタックから始まり、中盤にかけて果実味としっかりとしたタンニンがバランスよく広がる。酸のキレも良く、全体的に引き締まった印象。タンニンは滑らかで、余韻にかけてしっかりとした構造を感じる。
総合
2021年は優れたヴィンテージであり、飲み頃は今から数年後。熟成ポテンシャルも高く、特別なシーンや食事と合わせて楽しむのに適している。今後の変化も楽しみな一本。