【外観】深いルビーレッドで濃厚な色合い。 【香り】ブラックベリーやカシスの第一アロマに加え、セージやミントの香りが感じられ、熟成によるバニラやスパイスも豊かに広がります。 【味わい】アタックは力強く、果実味が前面に出て、中間には滑らかなタンニンがあり、フィニッシュにはココアやダークチョコレートのニュアンスが残ります。 【余韻】長く続く余韻にはスモーキーな風味が感じられます。
フォレスタはオーストラリアの有名なワイナリーで、カベルネ・ソーヴィニヨンを用いた力強い赤ワインを生産しています。このワインは、豊かな果実味としっかりとしたタンニンが特徴で、温暖な気候と多様なテロワールがもたらす独自の風味を楽しむことができます。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵は温度管理されたタンクで行われ、マロラクティック発酵を経て、フレンチオーク樽で熟成されます。熟成期間はおおよそ12ヶ月を想定しています。
外観
濃い紫色から深いルビー色。輝きがあり、粘性が高く、グラスの側面にゆっくりと足が残る。
香り
最初は黒系果実、特にブラックカラントやプラムの香りが際立ち、徐々にスパイスやバニラ、軽い樽のニュアンスが現れる。時間が経つにつれて、ハーブや土の香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が前面に出る。中盤はしっかりとしたタンニンが心地よく、酸とのバランスが良い。果実味に加えて、微かなスパイスとバニラの風味が後から追いかけてくる。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃と予想され、さらに熟成することで複雑さが増す可能性が高い。肉料理や濃厚なチーズとの相性が良く、特別な晩餐にも最適。