テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、輝きがある。 【香り】第一アロマにはダークチェリーやブラックベリーの果実香が広がり、第二アロマには微かなトースト香が感じられる。さらに、スパイスやハーブのニュアンスが後から現れる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が前面に出て、中間ではしっかりとしたタンニンとともに、バランスの取れた酸味が感じられる。フィニッシュは長く、果実とスパイスが余韻を持続させる。 【余韻】余韻は心地よく、黒胡椒やバニラの香りが残る。
アンビル・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ワラ・ワラ・ヴァレーの豊かなテロワールから生まれた赤ワインで、生産者フォルジェロンは、質の高いワイン造りに定評があります。この地域は、温暖な気候と多様な土壌によって、濃厚でバランスの取れたワインが特徴です。アンビルは、特にカベルネ・ソーヴィニヨンの特性を引き出し、エレガントで力強い味わいを持つワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、カベルネ・ソーヴィニヨンは温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成される。熟成期間は約12ヶ月程度と考えられ、ワインの複雑さを引き出すために適切な条件で行われる。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も豊かです。色調は濃厚で、光を透かすと美しい紫がかったニュアンスが見られます。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの濃厚な果実香が広がり、次第にダークチョコレートやスパイス、バニラのニュアンスが感じられます。時間が経つにつれて、土やトーストしたオークの香りも現れ、複雑さが増します。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が広がります。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、果実の甘さとバランスを取りつつ、酸味がフレッシュさを引き立てます。余韻にはカカオやスパイスのニュアンスが残り、リッチな味わいが楽しめます。
総合
2017年ヴィンテージは非常に良い出来で、今後数年にわたり熟成可能です。現在でも楽しめますが、さらに数年寝かせることでより複雑さが増すでしょう。特別なディナーや友人との集まりにぴったりです。