テイスティングノート
【外観】黄金色の輝きがあり、透明感があります。 【香り】熟した桃やアプリコットの香りに加え、蜂蜜やバラの花の香りが広がります。さらに、スパイスやトロピカルフルーツのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは甘美で、果実の凝縮感があり、中間にはクリーミーな口当たりが感じられます。フィニッシュは酸味が心地よく、甘さとバランスが取れています。 【余韻】長く続く余韻に甘さとフルーツの風味が残ります。
フォレスト・ワインズはニュージーランドのマールボロ地域に位置するワイナリーで、特に品質の高いリースリングに定評があります。このボトリティス・リースリングは、貴腐菌によって甘さが凝縮されたデザートワインで、果実味と酸味のバランスが絶妙です。テロワールの影響を受けた多様な味わいが特徴で、特別なデザートや食後酒として最適なワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このデザートワインは、貴腐菌によって甘さが凝縮されたぶどうを使用して発酵させています。発酵はステンレスタンクで行われ、熟成期間は約6ヶ月程度であると推測されます。熟成中にワインの風味を引き出すため、温度管理が重要です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、豊かな輝きを放ち、粘性は高く、グラスの壁に美しい涙を残します。
香り
開いた直後は、ハチミツやアプリコットの甘い香りが広がり、時間が経つにつれて、オレンジの花やスパイスのニュアンスが感じられるようになります。
味わい
アタックは非常にリッチで、甘さが際立ちます。中盤では、ジューシーな果実味とともに、バランスの取れた酸が心地よく広がり、滑らかな口当たりを演出します。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめ、熟成ポテンシャルもあり。特にデザートやチーズとのペアリングに最適で、特別なシーンにぴったりです。