テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】青リンゴ、柑橘系、白い花、ミネラル感が感じられる。 【味わい】フレッシュで果実味豊か、酸味がしっかりしており、甘みも感じられる。後味にはミネラルが広がる。 【余韻】心地よい余韻が長く続き、フルーツの風味が残る。
ザールブルガー・リースリング・カビネットは、ドイツのモーゼル地方に位置するフォルストマイスター・ゲルツ・ツィリケンが生産する白ワインです。このワインはリースリングの特性を生かし、ミネラル感とフルーティーさが調和しています。モーゼルの独特の土壌と気候が、このワインに特別な個性を与えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
柑橘系
白い花
ミネラル
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フレッシュ感
果実味
酸味のバランス
ミネラル感
料理との相性
シーフードパスタ
鶏肉のレモンソース
アジア風のスパイシーな料理
白身魚のグリル
サラダ
醸造について
推定される醸造方法としては、ステンレスタンクでの発酵が一般的です。熟成もステンレスで行われることが多く、通常は数ヶ月から1年程度の熟成期間が考えられます。これにより、フレッシュさを保ちながら、果実味が引き立ちます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった色合いで、輝きがあり、粘性は中程度。透き通るような外観が特徴的。
香り
開いた直後は青リンゴや白桃のフレッシュな香りが広がる。時間が経つにつれて、ミネラル感や蜂蜜のニュアンスが加わり、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックは軽やかで、柑橘系の酸味が心地よく広がる。中盤ではリンゴや洋梨のフルーツフレーバーが感じられ、酸とのバランスが絶妙。タンニンは非常に低く、滑らかな口当たり。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃に達しており、今後数年の熟成も期待できる。アペリティフや軽い料理と共に楽しむのに最適なワイン。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味2/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5