テイスティングノート
【外観】明るいルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香が第一に感じられ、次第にバラやハーブの香りが広がります。さらに、土やスパイスのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味が豊か、中間にはなめらかなタンニンが広がり、フィニッシュは洗練された酸味と共に心地よい余韻が続きます。 【余韻】甘いスパイスとともに長く残る余韻が特徴です。
シンポジウム・ピノ・ノワールは、フォート・ロスの美しいテロワールから生まれた赤ワインです。この地域は冷涼な気候が特徴で、ピノ・ノワールの栽培に理想的です。フォート・ロスは持続可能な農法を実践し、豊かな風味を持つワインを生産しています。シンポジウムは、特にエレガンスと複雑さを兼ね備えたワインとして評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
ラズベリー
バラ
タイム
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フレッシュさ
果実味の豊かさ
なめらかなタンニン
複雑さ
エレガンス
料理との相性
ローストチキン
マッシュルームのリゾット
グリルしたサーモン
ポルチーニのパスタ
カマンベールチーズ
醸造について
シンポジウム・ピノ・ノワールは、手摘みで収穫されたぶどうを用い、低温発酵を行います。発酵後はフレンチオーク樽で熟成され、風味が深まります。熟成期間は約12ヶ月を想定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいルビー色で、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした足が残る。
香り
開いた直後は新鮮なチェリーやラズベリーの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、フレッシュな果実味が口いっぱいに広がる。中盤では柔らかなタンニンと心地よい酸が調和し、バランスの取れた味わいを楽しめる。
総合
今が飲み頃だが、数年の熟成によりさらに深みが増すポテンシャルを持つ。ディナーや特別な場面での食事と合わせて楽しみたい。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5