テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】黒系果実（カシス、ブラックベリー）、スパイス、ハーブ、微かにバニラの香りが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかり感じられ、中間ではしなやかなタンニンが広がり、フィニッシュは長く、スパイシーさが残る。 【余韻】余韻は長く、カシスやスパイスのニュアンスが心地よい。
フォルタンはラングドック地域に位置する生産者で、特にカベルネ・ソーヴィニヨンを用いた力強い赤ワインで知られています。ラングドックの温暖な気候と多様な土壌は、豊かでフルボディなワインの生産を可能にし、カベルネ・ソーヴィニヨン特有の濃厚さと複雑さを引き出します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
カシス
ブラックベリー
スミレ
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
力強い果実味
しなやかなタンニン
スパイシーさ
良好な酸味
フルボディ
料理との相性
グリルした牛肉
ラムのロースト
ブルーチーズ
マッシュルームのストロガノフ
トマトソースのパスタ
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後フレンチオークの樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月を想定しており、複雑さを増すために樽熟成が行われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、わずかに紫がかった輝きを持ち、粘性は中程度。グラスを揺らすと、豊かな涙が現れる。
香り
開栓直後は黒果実、特にカシスやブラックチェリーのアロマが際立つ。時間が経つにつれ、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味がフレッシュさを保つ。全体的にバランスが良く、余韻にかけて優雅さを感じる。
総合
2019年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年は熟成ポテンシャルがある。肉料理やチーズとのペアリングに適している。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5