テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感があります。 【香り】ブラックベリー、プラム、バニラ、スパイスの香りが立ち上ります。さらに、土やハーブのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘みと酸味がバランス良く広がります。中間では滑らかなタンニンが感じられ、フィニッシュにはダークチョコレートのようなほろ苦さが現れます。 【余韻】長い余韻があり、スパイシーな余韻が特徴的です。
Fox Brookのカベルネ・ソーヴィニヨンは、カリフォルニアの豊かなテロワールから生まれた赤ワインで、力強い味わいと果実味が特徴です。生産者は、環境に配慮した農法を取り入れ、品質の高いぶどうを育成しています。果実の風味が豊かで、バランスの取れた酸味とタンニンが調和した、飲み応えのあるワインとして位置付けられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されると考えられます。熟成期間は約12か月で、果実の風味を引き出すために、適切な温度と湿度のもとで管理されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が特徴。輝きがあり、粘性も強く、グラスに注ぐとしっかりとした足が見られる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの濃厚なフルーツ香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、軽いトースト香が感じられる。複雑な香り立ちが魅力的。
味わい
アタックは豊かでフルーティー、中盤ではしっかりとしたタンニンが現れ、酸味がバランスを保つ。熟成により滑らかさが増し、余韻には甘さとほのかなスパイシーさが残る。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃。今後数年の熟成が期待でき、特別なディナーや肉料理とともに楽しむのに適している。全体的にバランスが良く、飲み応えのあるワイン。