テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマには黒い果実やプラム、第二アロマに軽いスパイス感、第三アロマにはバニラやトースト香が感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間では果実味が広がり、フィニッシュは滑らかなタンニンと共に余韻が長く続きます。 【余韻】心地よいスパイシーさが残ります。
Fox Creekは、オーストラリアの南オーストラリア州に位置し、特にシラーとカベルネのブレンドで知られる生産者です。シラー・カベルネ・ソーヴィニヨン・カベルネ・フラン JSMは、豊かな果実味と柔らかなタンニンを特徴とし、バランスの取れたアロマと味わいが魅力です。オーストラリアのテロワールが生み出す個性豊かなワインで、特に肉料理との相性が良いとされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ワインは温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、これによりワインに複雑さと深みが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、紫がかったニュアンスがあり、光にかざすと輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの濃厚な果実香が広がり、少し経つとスパイスやバニラのニュアンスが現れる。時間が経つにつれ、土やミネラルの香りが感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実のリッチな味わいが広がる。中盤ではしっかりとした酸味とタンニンがバランス良く感じられ、滑らかな口当たり。タンニンは成熟しており、余韻を引き立てる。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃と推定され、今後数年の熟成でさらに深みが増す。バーベキューや赤身肉との相性が良く、特別な食事シーンにも適している。