【外観】輝きのある淡い黄色。 【香り】グリーンアップルや洋梨のフレッシュな果実香、白い花の香りに続き、バターやトーストの香ばしさが広がる。 【味わい】アタックはクリスプで、ミネラル感が感じられる中間では果実の甘さが広がり、フィニッシュには心地よい酸味が残る。 【余韻】中程度の長さで、柑橘系の風味が心地よく残る。
フォックス・グローブはオーストラリアの注目の生産者で、シャルドネとセミヨンのブレンドによるワインを生産しています。この地域の特徴的な気候と土壌が、フレッシュでバランスの取れたワインを生み出しています。シャルドネの果実味とセミヨンの複雑さが絶妙に融合し、飲み応えのある白ワインとして位置づけられています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が施されることにより、フレッシュな果実味が保たれます。熟成はオーク樽で行われ、風味に深みを加えるために数ヶ月間熟成されると考えられます。
外観
淡いストローイエローの色調で、輝きがあり、透明感があります。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる様子が見られます。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが際立ち、特にレモンやグレープフルーツが感じられます。時間が経つにつれて、熟したリンゴや洋ナシのニュアンスが加わり、少しトロピカルな香りも出てきます。
味わい
アタックは軽快で、フレッシュな酸が口の中をすっきりとさせます。中盤では、果実味の豊かさが広がり、ミネラル感も感じられます。タンニンはほぼ感じられず、酸味が全体を引き締めています。
総合
2021年のヴィンテージはフレッシュで飲み頃ですが、数年の熟成も期待できそうです。海の幸や軽めの鶏料理と相性が良く、カジュアルな食事シーンに適しています。