テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明度は高い。 【香り】ブラックチェリーやプラムのフルーティーな香りに、スパイスやハーブの香りが複雑に絡む。さらに、少しの花の香りも感じられる。 【味わい】果実味のアタックが力強く、中間では滑らかさと酸味がバランス良く広がる。フィニッシュでは、しっかりとしたタンニンが残り、余韻を引き立てる。 【余韻】中程度の長さで、スパイシーな後味が特徴。
ボナルダ・デル・オルトレポ・パヴェーゼは、イタリアのオルトレポ・パヴェーゼ地方で生産される赤ワインで、フランチェスコ・クアクアリーニが手がけています。ボナルダはこの地域の特有のぶどう品種で、地元の土壌と気候が合わさることで、豊かな果実味と丸みを帯びたタンニンを持つワインが生まれます。地域の伝統と技術を反映したワインで、特に地元料理との相性が良いとされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ボナルダの醸造は、伝統的な手法を用いて行われることが多く、発酵にはステンレスタンクが使用される場合が一般的です。熟成はオーク樽で行われることが多く、熟成期間はおおよそ6ヶ月から12ヶ月程度が推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色が特徴的で、輝きがあり、粘性も感じられる。やや透過性が低く、果実の熟成感を示す色合い。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの香りが強く感じられ、時間が経つにつれてスパイスや軽い土のニュアンスが現れる。全体としてはバランスの取れた香りの広がり。
味わい
アタックは柔らかく、フルーティな味わいが印象的。中盤ではしっかりとした酸が感じられ、タンニンは滑らかで心地よい。酸味と果実味のバランスが良く、飲み応えがある。
総合
熟成ポテンシャルは中程度で、今すぐ楽しむことができるが、短期間の熟成も期待できる。カジュアルなディナーや友人との集まりに最適なワイン。