テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックカラントやプラムの第一アロマに続き、スパイスやハーブのニュアンスが広がります。さらに、熟成によりバニラや革の香りも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、口の中で果実味が広がる。中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュは滑らかで長い余韻を残します。 【余韻】スパイシーでフルーティな余韻が続きます。
フランシスカンが手がけるカベルネ・ソーヴィニヨンは、セント・ヘレナの魅力を凝縮した赤ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、優れたぶどうの生産に適しています。ワインは力強い果実味と複雑な香りが調和し、しっかりとしたタンニンが感じられます。カベルネ・ソーヴィニヨン特有の濃厚さとエレガンスを兼ね備え、特別なシーンにぴったりの一本です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックカラント
プラム
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
豊かな果実味
スパイシーさ
料理との相性
グリルした赤身肉
ローストダック
チーズプレート
ビーフストロガノフ
トリュフ入りパスタ
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理された発酵槽で発酵され、その後オーク樽で熟成されます。通常、熟成にはフレンチオークの樽が用いられ、ワインに複雑な風味を与えます。熟成期間は約12ヶ月と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色をしており、濃厚な色調が印象的。輝きもあり、粘性が感じられる。
香り
開いた直後は黒い果実やプラムの香りが強く、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが広がる。果実の熟成感も感じられる。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中盤では滑らかなタンニンが広がり、酸のバランスも良好。エレガントな味わいが特徴。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルも高く、特別なディナーや大切な場面での食事に最適。全体として非常にバランスの取れたワイン。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5