テイスティングノート
【外観】濃い琥珀色で、透明度は高い。 【香り】熟したアプリコット、干しブドウ、蜂蜜、バニラの香りが豊かに広がる。 【味わい】アタックは甘美で、口中に広がるフルーツの風味が心地よい。中間の膨らみはクリーミーで、フィニッシュは甘さと酸が調和した心地よい余韻を残す。 【余韻】長く続く甘美な余韻が特徴的。
シレオ・パッシートは、フランコ・モンドによって生産されるデザートワインで、バルベーラ・ダスティの豊かなテロワールを反映しています。甘美な味わいとフルーティーな香りが特徴で、濃厚さと複雑さを兼ね備えています。生産者は伝統を重んじつつも、革新を取り入れたワイン作りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
熟したアプリコット
干しブドウ
蜂蜜
オレンジの皮
白い花
第二アロマ（発酵由来）
バター
トーストしたパン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
キャラメル
フレーバー
凝縮感
甘美さ
クリーミーな口当たり
酸とのバランス
フルーティーな風味
料理との相性
フォアグラのテリーヌ
チーズプレート
アーモンドタルト
フルーツタルト
バニラアイスクリーム
醸造について
このワインは、遅摘みのぶどうを使用して作られていると推定されます。発酵は温度管理されたタンクで行われ、熟成は主にオーク樽で行われる可能性があります。熟成期間は約12ヶ月と想定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い琥珀色で、豊かな輝きを放っています。粘性は高く、グラスの壁にしっかりと残る様子が見られます。
香り
開いた瞬間はドライフルーツや蜂蜜の香りが立ち上り、時間が経つにつれてキャラメルやナッツのニュアンスが加わります。奥行きのある香りが印象的です。
味わい
柔らかいアタックから始まり、中盤で蜜のような甘さとともに酸味がしっかりと支えます。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな舌触りが特徴です。
総合
飲み頃は今から数年後まで広がり、熟成ポテンシャルも感じられます。特にデザートやチーズと合わせるシーンに最適です。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味5/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻4/5