テイスティングノート
【外観】淡い黄色で、輝きのある透明感があります。 【香り】第一アロマには青リンゴや洋梨のフレッシュな果実香が広がり、第二アロマにはバターやトーストの香ばしい香りが感じられます。第三アロマには柔らかいバニラやナッツのニュアンスが混ざります。 【味わい】アタックは爽やかで、口中に広がる果実味が優雅な膨らみを持ち、フィニッシュにはクリーミーなテクスチャーが印象的です。 【余韻】長く、ミネラル感とともに果実の香りが持続します。
フランソワ・カリヨンが手がけるブルゴーニュ・シャルドネは、典型的なブルゴーニュのテロワールを反映した洗練された白ワインです。ブルゴーニュ地域の特徴的な気候と土壌が、果実のフレッシュさとミネラル感を生み出します。カリヨン家は、ワイン造りにおいて高い技術と伝統を重んじており、特にシャルドネにおいてその真価を発揮しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みのブドウを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵される可能性があります。その後、フレンチオーク樽で熟成されることが一般的で、期間は約10ヶ月程度と推測されます。これにより、果実味と樽香のバランスが取れたワインが生まれます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。視覚的には清涼感を与える色調が特徴的。
香り
開封直後は青リンゴや洋梨のフレッシュな香りが感じられ、時間が経つにつれてトーストやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、中心には果実味が広がり、酸味のバランスが良い。タンニンは低く、飲みやすく、中盤ではミネラル感が感じられ、余韻には清涼感が残る。
総合
飲み頃は今から数年先まで。熟成ポテンシャルは中程度であり、海鮮料理や軽めの鶏料理とのペアリングに最適。