テイスティングノート
【外観】淡い黄色でクリアな透明度を持つ。 【香り】第一アロマにはグレープフルーツ、白い花、ハーブの香りが広がり、第二アロマとしては軽やかなバター、パンの香ばしさが感じられる。第三アロマには、微かにミネラル感が漂う。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感が口の中に広がり、中間では果実味が豊かに現れる。フィニッシュは滑らかで、洗練された印象。 【余韻】長めの余韻が続き、爽やかなシトラスの風味が残る。
エクシル・サンセールは、フランソワ・クロシェによる特別な白ワインで、サンセール地区の特有のテロワールを反映しています。この地域は、石灰岩と粘土質の土壌が特徴で、ミネラル感豊かなワインを生み出します。クロシェは、自然な醸造を重視し、品質の高いぶどうを使用して、サンセールの典型的なスタイルを体現しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
醸造には、厳選されたぶどうを使用し、温度管理された発酵が行われると推測されます。熟成はステンレスタンクで行われ、ワインのフレッシュさとミネラル感を保ちながら仕上げられます。熟成期間は約6-12ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色合いで、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりとした涙が残る。
香り
開けたては青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが際立ち、時間が経つにつれてハーブやミネラルのニュアンスが顔を覗かせる。柑橘系の香りもあり、全体的に清涼感がある。
味わい
アタックはクリスプで、心地よい酸味が広がる。中盤ではフルーティな味わいが豊かに展開し、ミネラル感が感じられる。タンニンはほぼ感じられず、酸とのバランスが絶妙。
総合
2019年のヴィンテージは飲み頃で、今から数年は楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、特にシーフードや軽い肉料理と相性が良いシーンで楽しみたい。