テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】イチゴやチェリーのフレッシュな果実香に、バラやスミレの花の香りが重なり、その後にスパイスや土のニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味がしっかりと感じられ、中間では酸味とタンニンが調和し、フィニッシュでは柔らかな余韻が続く。 【余韻】清々しい果実味が長く続き、心地よい余韻が楽しめる。
モレ・サン・ドニは、ブルゴーニュ地方の名声あるワイン産地で、フランソワ・フュイエが手がける赤ワインです。この地域は、ピノ・ノワールの栽培に適した気候と土壌を持ち、エレガントで複雑なワインを生み出します。フュイエは、テロワールを重視し、持続可能な栽培方法を取り入れることで、個性的なワインを造り出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つよう配慮されています。熟成はフレンチオークの樽を使用し、ワインに深みと複雑さを与えます。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色が特徴で、光に透かすと紫がかった輝きが見られる。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開栓直後は黒系果実の香りが際立ち、特にブラックチェリーやプルーンのアロマが感じられる。時間が経つにつれ、スパイスや土のニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤では酸味がしっかりと支えとなり、タンニンはしなやかでありながら存在感がある。後味にはスパイシーな要素も感じられ、バランスが良い。
総合
この2020年のヴィンテージは、今後数年で飲み頃を迎えると予想される。熟成ポテンシャルも高く、特別な食事や集まりにぴったりな一本。