テイスティングノート
【外観】淡い金色で透明感がある。 【香り】青リンゴや洋ナシのフレッシュな果実香に、白い花やハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックはクリスプで、果実味が豊か。中間はミネラル感が感じられ、フィニッシュには心地よい酸味が残る。全体として軽快かつ洗練された味わい。 【余韻】清涼感あふれる余韻が長く続く。
アモニテス・プティ・シャブリは、フランソワ・マルトノが手掛けるブルゴーニュの白ワインで、シャブリ地区特有のミネラル感が特徴です。プティ・シャブリとして軽やかでフレッシュなスタイルを持ち、食事との相性も良く、日常的に楽しむのに適しています。テロワールの影響を受けた酸味と果実味が絶妙にバランスしています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
洋ナシ
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
ナッツ
フレーバー
クリスプな酸味
ミネラル感
フルーティーさ
軽やかなボディ
料理との相性
シーフードパスタ
生ガキ
グリルした白身魚
サラダ
鶏肉のレモンソース
醸造について
このワインは、低温で発酵され、テロワールの個性を引き出すためにステンレスタンクで熟成されることが推測されます。醸造過程では、酵母の影響を受けつつ、フレッシュな果実味を保つように配慮されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い緑がかった黄金色を呈し、透明感があり、輝きが強い。粘性は中程度で、グラスの壁に軽やかに残る。
香り
初めは新鮮なリンゴや洋梨の香りが広がり、次第に白い花やミネラルのニュアンスが顔を出す。時間が経つと、少しのシトラスやハーブの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、ミネラル感が心地よい。中盤では果実味が広がり、酸がしっかりと支え、バランスの良い味わい。タンニンは低く、酸味が高いことで飲みやすさが際立つ。
総合
今すぐ飲んでも楽しめるが、1-2年の熟成にも耐えるポテンシャルを持つ。シーフードや軽い前菜とのペアリングに最適で、カジュアルな食事シーンに合う。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5