テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明度が高い。 【香り】リンゴや洋梨のフルーティな香りが広がり、白花やレモンの香りも感じられる。ミネラル感も強い。 【味わい】アタックはクリスプで、酸がしっかりとした中に果実味が広がる。フィニッシュは清涼感があり、余韻にかけてミネラルが際立つ。 【余韻】長く、爽やかなミネラル感とシトラスの余韻が楽しめる。
シャブリ・プルミエ・クリュ・モンメンは、ブルゴーニュ地方のシャブリ地区で生産される高品質な白ワインです。生産者フランソワ・マルトノは、シャブリのテロワールを活かしたワイン造りを行い、特にミネラル感と酸味のバランスが特徴です。モンメンは、このアペラシオンの中でも特に評価が高く、繊細でありながら力強い味わいを持つことで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、果実を手摘みで収穫し、厳密に選果した後、ステンレスタンクで発酵させることが一般的です。熟成はフレンチオークの樽を使用し、数ヶ月間行われることが多いです。これにより、果実のフレッシュさを保ちながら、豊かな風味を引き出します。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝きのある淡いストローイエロー。透明度が高く、粘性は中程度で、グラスの側面に薄い涙が見られる。
香り
開いた直後は柑橘類や青リンゴの新鮮な香りが広がり、時間が経つにつれてミネラル感や白い花のニュアンスが現れる。微かなトースト香も感じられる。
味わい
アタックはシャープでクリスプ、すぐに清涼感のある酸が広がる。中盤では豊かな果実味が展開し、ミネラル感がしっかりと支え、余韻には心地よい苦味が残る。
総合
飲み頃は今から数年間。熟成ポテンシャルは高く、3～5年の熟成を経てさらに深みが増すと予想される。アペリティフやシーフード料理と合わせるのが推奨。