テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度は高い。 【香り】チェリーやラズベリーのフルーティーさに加え、花やハーブのニュアンスが感じられる。時間と共にスパイシーな香りが広がる。 【味わい】滑らかなアタックから、ミディアムボディの膨らみを感じ、酸味と果実味が絶妙に調和。フィニッシュは心地よいタンニンが残る。 【余韻】中程度の長さで、赤い果実の余韻が続く。
パルファン・ド・ヴィーニュ・ピノ・ノワールは、ブルゴーニュの名門生産者フランソワ・マルトノが手掛ける赤ワインです。ブルゴーニュの多様なテロワールを反映したこのワインは、ピノ・ノワールの特性を活かしたエレガントで複雑な味わいが特徴です。高品質なブドウを用いることで、洗練されたスタイルを実現しています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
チェリー
ラズベリー
バラの花
タイム
ミント
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
レザー
フレーバー
シルキーなタンニン
フレッシュな酸
ミネラル感
バランスの取れた甘み
料理との相性
鶏のロースト
鴨のコンフィ
マッシュルームのリゾット
チーズプレート
豚肉のグリル
醸造について
このワインは、手摘みのブドウを使用し、温度管理を行ったステンレスタンクで発酵されると推定されます。熟成はオーク樽で行われ、味わいに深みを加えるプロセスが施されると考えられます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度でしょう。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色を呈し、輝きがあり、粘性は中程度。色調は非常に鮮やかで、視覚的に魅力的な印象を与えます。
香り
開いた瞬間、熟したチェリーやラズベリーの香りが広がり、時間が経つにつれて微かなスパイスや土のニュアンスが加わります。香りは複雑で、深みがあります。
味わい
アタックはフレッシュで果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかで心地よい。余韻にはダークベリーのニュアンスが残り、バランスが良い。
総合
現在、飲み頃を迎えており、数年の熟成にも耐えうるポテンシャルがあります。特に、軽い肉料理やチーズとのペアリングに最適です。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5
201912.5%
201812.5%
201712.5%
201612.5%