テイスティングノート
【外観】淡いストローイエローの色調で、透明感があります。 【香り】第一アロマには新鮮なリンゴ、洋ナシ、シトラス、白い花が感じられ、第二アロマとしては軽やかなパンの香りが広がります。 【味わい】アタックは爽快で、ミネラル感があり、中間に豊かな果実味が広がります。フィニッシュはクリーンで、酸味が心地よい。 【余韻】余韻は中程度で、ほのかなシトラスとミネラルの風味が残ります。
フランシュフック・セラーが手がけるこのウノークド・シャルドネは、南アフリカの美しいフランシュフック地区からの白ワインです。クリアでフレッシュなスタイルが特徴で、樽の影響を受けないため、ブドウ本来の果実味を楽しむことができます。地元のテロワールが生み出す特徴を感じられる、すっきりとした飲み口のワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
リンゴ
洋ナシ
レモン
白い花
第二アロマ（発酵由来）
パン
バター
フレーバー
爽快感
ミネラル感
クリーンな酸味
フルーティーな余韻
料理との相性
シーフードパスタ
鶏肉のレモン煮
サラダニソワーズ
焼き魚
クリームソースのパスタ
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がなされていると推測されます。ウノークドのため、熟成は行われず、フレッシュさを保つことが重視されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から薄緑色の外観。輝きがあり、透明感がある。粘性はやや感じられ、グラスの側面にゆっくりと流れる。
香り
開いた直後は青リンゴや柑橘系の香りが際立ち、時間が経つにつれ、白い花やミネラル香が顔を出す。フレッシュでクリーンな印象が持続する。
味わい
アタックはシャープで、酸が心地よく広がる。中盤では柑橘やパイナップルの味わいが現れ、クリスピーな口当たり。タンニンはほとんど感じられず、酸が主導するバランスの良さが特徴。
総合
2021年ヴィンテージは若々しく、飲み頃は今から数年後まで楽しめる。軽やかでフレッシュなスタイルは、アペリティフやシーフード料理に最適。熟成ポテンシャルもあるが、早めに楽しむのが良い。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5