テイスティングノート
【外観】淡い緑がかった黄色で透明度が高い。 【香り】青リンゴや洋ナシのフルーティな香りに加え、白い花の香りが広がる。さらに、ハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックはシャープで、ミネラル感が口中に広がる。中間は果実の甘みが感じられ、フィニッシュでは心地よい酸味が続く。 【余韻】長く、清々しい柑橘系の風味が残る。
ホニヴォグル・グリューナー・フェルトリーナー・スマラグドは、オーストリアのヴァッハウ地方で生産される高品質な白ワインです。フランツ・ヒルツベルガーが手掛けるこのワインは、地元のテロワールを反映した風味豊かな特性を持ち、特にこの地域の石灰岩土壌から得られるミネラル感が特徴です。スマラグドは、ワインの中でも特に優れた品質を示す呼称であり、余韻の長さと深い味わいが評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、ホニヴォグル・スマラグドは選果されたぶどうを用い、温度管理された発酵を行っていると考えられます。熟成にはオーク樽を使用し、数ヶ月から1年程度熟成させることで、風味の複雑さを引き出しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い緑がかった黄色で、輝きがあり、粘性は中程度。透明感があり、清澄な印象を与える。
香り
開いた直後は柑橘系の香りと白い花のニュアンスが感じられ、時間が経つにつれてハチミツやアーモンドの香りが広がる。全体的にフレッシュでエレガントな香り。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、酸味がしっかりしている。中盤ではミネラル感が増し、果実味が広がる。タンニンはほぼ感じられず、全体的に調和が取れている。
総合
2021年のヴィンテージは非常に良好で、今後数年は飲み頃を迎えそう。熟成ポテンシャルもあり、特別な食事シーンやセレブレーションに最適。