テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】初めに青リンゴや柑橘系の香りが広がり、次第に白い花やハーブのニュアンスが感じられます。最後にはミネラル感が漂います。 【味わい】アタックはシャープで、フレッシュな酸味が口全体に広がります。中間はクリーミーで、バランスの取れた果実味があります。フィニッシュは長く、すっきりとした後味が特徴です。 【余韻】余韻は長く、ミネラル感が持続します。
シャブリ・プルミエ・クリュ・'モンメン'は、フレデリック・マニャンによる素晴らしい白ワインで、ブルゴーニュのシャブリ地区の特性を表現しています。このワインは、特にミネラル感が豊かで、シャブリ特有の石灰岩土壌からの影響を強く受けています。フレデリック・マニャンは、テロワールを大切にし、品質の高いぶどうを育てることに注力しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的なシャブリのスタイルに従い、ステンレスタンクで発酵されます。熟成は主にステンレスで行われ、フレッシュな果実味を保ちながら、ミネラル感を引き立てます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色を呈し、透明感があり、輝きが感じられます。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした涙を残します。
香り
フレッシュなシトラスや青リンゴの香りが広がり、次第にミネラル感や白い花のニュアンスが現れます。時間が経つにつれて、ナッツやバターのような香ばしさが加わり、奥行きが増します。
味わい
口に含むと、爽やかな酸味が感じられ、果実の甘さとバランスが取れています。中盤では、クリーンでミネラル感が強調され、余韻にはクリスプなフィニッシュが続きます。タンニンは感じられず、滑らかな口当たりです。
総合
2021年のこのヴィンテージは、今すぐ楽しめる飲み頃ですが、さらに数年の熟成も期待できます。魚料理や鶏肉のクリームソースとの相性が良く、特別な日の食事にぴったりです。