テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香に、スパイスやバラの花の香りが重なる。熟成による複雑な香りも感じられる。 【味わい】アタックは滑らかで、フルーティな中間の膨らみがあり、バランスの取れた酸味が心地よい。フィニッシュでは、柔らかいタンニンが心地よく残る。 【余韻】長く、果実とスパイスの余韻が楽しめる。
モレイ・サン・ドニ・クール・ダルジルは、フレデリック・マニャンが手がけるブルゴーニュの赤ワインです。このワインは、モレイ・サン・ドニの特有のミネラル感と果実味を引き出すために、テロワールに対する深い理解を持つ生産者によって造られています。繊細でエレガントなスタイルが特徴で、熟成によりさらなる複雑さを増します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みのぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵させると推定されます。熟成はオーク樽で行い、熟成期間は約12ヶ月の可能性があります。フレデリック・マニャンの手法によって、ワインの個性が引き出されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、グラスの中で輝きを放っている。やや粘性があり、流れる様子からは果実の豊かさが感じられる。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフルーティな香りが主導し、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れてくる。さらに、バラの花びらや微かなバニラの香りも感じられる。
味わい
アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンはシルキーで心地よい。果実の甘みと酸のバランスが絶妙で、余韻にかけて洗練された印象を与える。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成を経ることでさらに複雑さが増す可能性がある。特別なディナーや友人との集まりにぴったりのワイン。推定飲み頃は2025年から2030年頃。