テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】第一アロマには熟したブラックベリーやプラムの香りが広がり、第二アロマとしては微かなバターやトースト香が感じられます。さらに、第三アロマとして熟成からくるバニラやスパイスのニュアンスが加わります。 【味わい】アタックは豊かで、フルーティーな味わいが口中に広がります。中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュにはダークチョコレートやスパイスの余韻が続きます。 【余韻】長く続く余韻があり、果実味とスパイシーさが印象的です。
フレンチ・セラーズが手掛けるGSMは、ボルドー地域に根ざした赤ワインで、フルボディのスタイルが特徴です。このワインは、ボルドー特有のテロワールによって育まれ、濃厚な風味と深みを持っています。フレンチ・セラーズは、品質にこだわり、伝統的な手法を用いてワインを生産しており、GSMはその成果を象徴する一本です。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
第二アロマ(発酵由来)
第三アロマ(熟成由来)
フレーバー
料理との相性
醸造について
GSMは、伝統的な醸造方法を用いて発酵され、温度管理の下で行われます。熟成はオーク樽で行われ、フルボディのスタイルを引き立てるために適切な期間熟成されます。具体的な熟成期間は不明ですが、一般的に12〜18ヶ月の熟成が予想されます。
ヴィンテージ
(5件)外観
濃いガーネット色で、外側は紫がかった明るさを持ち、輝きがあり、粘性は中程度。コップの縁に沿って滴がゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの濃厚な果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れてくる。最後には微かに土や革の香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かで、特にブラックベリーやカシスのフレーバーが心地よい。中盤では酸味がバランスを取りながら、滑らかなタンニンが感じられ、余韻にかけてしっかりとした骨格を持つ。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃で、熟成ポテンシャルも十分にある。特に肉料理やリッチなチーズとのペアリングが楽しめるシーンに適している。