テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックチェリー、カシス、スパイス、そして微かにハーブの香りが広がります。 【味わい】アタックは力強く、しっかりしたタンニンが感じられ、中間では果実味がふくらみ、フィニッシュにはほのかなビターチョコレートが現れます。 【余韻】余韻は長く、スパイシーさが持続します。
フレンチ・ラビットが手掛けるカベルネ・ソーヴィニヨンは、フランスの豊かなテロワールを反映した赤ワインです。フルボディでしっかりした構成を持ち、果実味と酸味のバランスが絶妙です。カジュアルに楽しめるスタイルながらも、ワイン愛好家にも評価される品質を誇ります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
カシス
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーな酸味
スパイシーさ
料理との相性
グリルした赤肉
ローストダック
チーズプレート
トマトソースのパスタ
バーベキュー料理
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理された発酵タンクで発酵され、熟成には主にオーク樽が使用されると推測されます。熟成期間は約12か月程度と考えられ、果実の風味を引き立てるための手法が取られています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、エッジにはわずかに紫がかったニュアンスが見られる。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの濃厚な香りが広がる。時間が経過すると、バニラやスパイスのニュアンスが感じられ、土やハーブの香りも顔を出す。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤では滑らかなタンニンが支え、酸味も良いバランスを保つ。濃厚な果実味とともに、ほのかなスパイシーさが後味に残る。
総合
このヴィンテージは今が飲み頃で、数年の熟成も期待できる。特に赤身の肉料理やチーズとのペアリングが推奨される。全体的にバランスが良く、魅力的なワイン。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5