テイスティングノート
【外観】輝く淡い黄色で、泡立ちが良い。 【香り】第一アロマには青リンゴや洋ナシのフルーツ感があり、第二アロマからは軽やかなパンやトーストの香ばしさが感じられる。第三アロマとしては、わずかにナッツのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは爽やかで、しっかりとした酸味が広がり、中間では果実味が膨らみ、フィニッシュにかけて心地よい苦みが現れる。 【余韻】余韻はミネラル感が残り、清涼感が持続する。
ペコリーノ・スプマンテ・エクストラ・ドライは、イタリア・アブルッツォ州のフレンタナが生産するスパークリングワインです。フレッシュでフルーティな味わいが特徴で、軽快な飲み口が楽しめます。ペコリーノは、地元の気候や土壌によって育まれた特有のぶどう品種であり、イタリアのスパークリングワインシーンにおいて注目の存在です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
醸造は、温度管理されたステンレスタンクで行われ、二次発酵を経てスパークリング効果を生み出します。熟成は、特に樽で行われることはなく、スチールタンクでの熟成が主となります。熟成期間は、一般的に数ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローに金色の輝きを持ち、泡立ちが細かく持続性があります。粘性は中程度で、グラス側に美しい跡を残します。
香り
開いた直後は青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが際立ち、時間が経つとトーストやナッツの香ばしさが加わります。花のような軽やかさも感じられ、複雑さが増します。
味わい
アタックは爽やかで、ジューシーな果実味が広がります。中盤ではクリーミーな泡立ちと共に、酸がしっかりとしたバランスを保ちます。タンニンはほとんど感じられず、スムーズな口当たりです。
総合
このワインは今が飲み頃で、さらに1-2年の熟成が期待できます。アペリティフや軽食、特に白身魚やシーフードと相性が良く、様々なシーンで楽しめます。