テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマでは黒い果実やベリー、第二アロマには軽いバターのニュアンスがあり、第三アロマとしてスパイスやバニラが感じられます。 【味わい】アタックは豊かで、しっかりとしたタンニンが広がり、中間は果実味と酸味のバランスが絶妙です。フィニッシュにはダークチョコレートやスパイシーな余韻が残ります。 【余韻】長く続く余韻には、スパイスと果実の深い味わいがあります。
バイオダイナミック・カベルネ・ソーヴィニヨンは、フレイが生産する特別な赤ワインで、ドウロのテロワールが活かされています。バイオダイナミック農法で育てられたこのワインは、環境に配慮した栽培方法を用い、自然な風味を引き立てています。フレイは持続可能なワイン造りを追求し、品質と個性を兼ね備えたワインを提供しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、自然酵母による発酵が行われ、オーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間は約12ヶ月程度と考えられ、果実のフレッシュさと樽由来の複雑さを兼ね備えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、エッジにはわずかに紫がかっている。
香り
開いた直後はブラックカラントやプラムの香りが際立ち、徐々にスパイスやリコリスのニュアンスが現れる。時間が経つにつれて、土やハーブの複雑な香りが加わり、より深みが増す。
味わい
アタックは力強く、ジューシーな果実味が広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸のバランスも良好。余韻にはダークチョコレートやスパイスの印象が残り、全体的にエレガントな味わい。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できる。バーベキューや赤身肉とのペアリングに最適で、特に友人との集まりに合うワイン。